ניקולס רוסינול וולניי פ.ק קאירה

Domaine Nicolas Rossignol Les Caillerets Volnay Premier Cru 

אזור גידול: חלקת הפרמייה קרו לה קאיירה הכפר וולנה קוט דה בון בורגון. אחת מהחלקות המפורסמות של הכפר ממנה נולדים יינות פינו-נואר שמתאפיינים בעדינות ובאלגנטיות לצד ריכוז פרי ומורכבות. החלקה ממוקמת בחשיפה דרום מזרחית בגבול הדרומי של הכפר והיא משותפת עם הכפר מרסו. קרקעותיה מכילות גיר וחימר ומשמעות שמה הוא ״החלוקים הקטנים״. גיל הגפנים נע בין 20 לבין 50 שנה.

זן ענבים: פינו-נואר

תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה שימוש בכ-50% אשכולות שלמים. היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון מסורתיות 10% מהן חדשות.

על היין: אלגנטי עדין אוורירי פרחוני מינרלי סיומת ארוכה ומורכבת. בדומיין זכה היין בתואר ״התחרה של וולנה״!