טפרברג אסנס שנין בלאן

שנין בלאן ESSENCE 2024

אזור גידול: עמק האלה, מורדות יהודה
סוג: לבן יבש
זני ענבים: 100% שנין בלאן

תהליך ייצור היין:
הענבים נבצרו ידנית בשעות הבוקר והועברו ליקב. הדולבים עם הענבים נפרקו למפריד עדין וייחודי, ולאחר מכן סחוטו בעדינות ומהירות כדי לקבל תירוש לבן איכותי. כל שלבי הייצור בוצעו באווירה אנאירובית וללא חשיפה לחמצן, תוך שימוש במעטה חנקן לשימור הארומות והטעמים.
המיץ הנקי עבר הפרדה מהמשקעים בטכניקת FLOTATION, ולאחר מכן התסיסה האלכוהולית התנהלה כחודש ימים בטמפרטורה של 16 מעלות, לשמירה על עדינות וארומות הענבים. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית, לשמירה על רעננותו ופריכותו.
בסיום התסיסה, חלק מהיין התיישן במיכל נירוסטה וחלק בחביות עץ אלון משומשות. לקראת הבקבוק הורכב הבלנד הסופי מהמיכל והחביות.

אופי היין:
צבע קש עדין וצלול. בוקה מורכב עם נגיעות פרי רענן, פרחים לבנים, אגסים ואגוזי לוז. גוף בינוני, חמיצות רעננה וסיומת ארוכה ומרעננת. יין מאוזן ומורכב, בעל שילוב עדין בין פרי ועץ.