מלבק ESSENCE

על היין

מלבק Essence הוא יין מלא נוכחות, בעל אופי אלגנטי ועוצמתי גם יחד. זהו יין שנושא אופי חגיגי ומתאים להעניק כמתנה יוקרתית או לפתוח איתו שולחן חג. עם היין הזה – אי אפשר לטעות.

• סוג היין: אדום יבש

• זני ענבים: 100% מלבק

• אזור גידול: עמק איילון

תהליך הייצור

הענבים נבצרו בלילה לשמירה על טריות מרבית והועברו ליקב לריסוק עדין. לאחר השריה קרה קצרה במכלי נירוסטה, החלה תסיסה מבוקרת בטמפרטורה של 27 מעלות, שאפשרה מיצוי מרבי של צבע, ארומות וטעמים. בתום התסיסה הושאר היין עם הקליפות למספר ימים נוספים להעמקת המורכבות, ולאחר מכן נסחט בעדינות ועבר תסיסה מאלולקטית שהעניקה לו רכות ואיזון.

היין יושן במשך כשנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתיות – רובן חדשות – והמשיך להשתבח עוד כחצי שנה בבקבוק עד שהגיע לבשלות אידיאלית.
הגשה מומלצת: בטמפרטורה של 18°C לצד מנות עשירות כמו ברווז צלוי ברוטב עמוק או גבינות בשלות ועזות טעם.