טפרברג אינספייר מלבק מרסלן

מלבק & מרסלן INSPIRE

סוג: אדום יבש

הרכב זני: 55% מלבק, 45% מרסלן

אזור גידול: חלקות מובחרות בעמק איילון, אשר עברו דילולי שריגים ודילולי אשכולות לקבלת פרי מרוכז ואיכותי במיוחד.

תיאור היין: צבע עמוק ומרשים. באף נפתחות ארומות עשירות של פטל, דובדבן בשל ותיבול עדין, עם נגיעות עץ אלון המשלימות את המורכבות. בפה היין מלא־גוף, מרוכז ועשיר, עם טאנינים רכים, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ומלטפת.

תהליך ייצור:

• מלבק: נבצר בשעות הבוקר המוקדמות בבציר מכני, עבר ריסוק עדין ותסיסה של שמונה ימים בטמפרטורה של 28°C, תוך הפעלת משטרי המטרה שונים למיצוי טעמים, צבע וארומות. לאחר מכן נסחט בסחיטה עדינה והועבר לתסיסה מאלולאקטית במיכלי נירוסטה מקוררים.

• מרסלן: נבצר מאוחר יותר ועבר תהליך דומה, עם התאמות במשטרי ההמטרה להשגת פרופיל טעמים ייחודי.

• לאחר סיום התסיסות, שני היינות עברו להתבגרות של כ־8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, רובן חדשות. עם תום ההתבגרות, פאנל הטועמים קבע את ההרכב הסופי של הבלנד.

הצעת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 18°C, לצד בשרים צלויים, קדירות חורפיות או גבינות קשות ובשלות.