טפרברג אימפרשן שרדונה

שרדונה IMPRESSION

אזור גידול: שפלת יהודה
סוג: לבן יבש
זני ענבים: 100% שרדונה

תהליך ייצור היין:
ענבי השרדונה נבצרו מכנית בשעות הבוקר המוקדמות והועברו מיידית לסחיטה עדינה ומהירה לקבלת תירוש לבן ואיכותי. התירוש שהה כ־24 שעות במכלי נירוסטה מקוררים ומבודדים לצורך קירור והפרדת המשקעים, ולאחר מכן בוצעה שפייה למיץ הצלול אל מכלי נירוסטה לתסיסה אלכוהולית מבוקרת בטמפרטורה של 14 מעלות במשך כשבועיים.
עם סיום התסיסה האלכוהולית הועבר היין להתבגרות של כחמישה חודשים בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי ואמריקאי. כדי לשמור על רעננותו ופריכותו, היין לא עבר תסיסה מלולאקטית.

אופי היין:
יין לבן יבש, רענן ומאוזן, בעל גוף בינוני, עם נגיעות פרי טרופי, תפוח ירוק ורמזים לעץ אלון עדין.