טפרברג אימפרשן קברנה סוביניון

קברנה סוביניון IMPRESSION

אזור גידול: שפלת יהודה
סוג: אדום יבש
זני ענבים: 100% קברנה סוביניון

תהליך ייצור היין:
ענבי הקברנה סוביניון נבצרו מכנית בשעות הבוקר המוקדמות והובאו ליקב כשהם בשיא רעננותם. לאחר הפרדת השדרות וריסוק עדין, הועברו התירוש, הקליפות והחרצנים למיכלי נירוסטה לתסיסה אלכוהולית שנמשכה 7 ימים בטמפרטורה של 28 מעלות, תוך הפעלת משטרי המטרה להעצמת הצבע, הארומות והטעמים האופייניים לזן.
עם סיום התסיסה האלכוהולית נסחטו הענבים בעדינות באמצעות פרס פניאומטי, והיין הועבר למיכלי נירוסטה מבודדים לתסיסה מלולאקטית טבעית, שנועדה לרכך ולייצב אותו. לאחר מכן יושן היין במשך כ־6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

אופי היין:
יין אדום יבש, בעל גוף מלא, עם פרי עשיר, טאנינים רכים ועומק טעמים המאפיין את קברנה סוביניון משובח