רשמי טעימה: היין בצבע רובי-שחור סגלגל בעל מבנה מאוזן, סמיך ומורכב סיומת ארוכה וקשת של ארומות עזות וטעמים מורכבים של שזיף בשל, פטל שחור, מינטיות ואדמתיות..
הרכב זני : 100% ענבי קריניאן
כרם: כרם בוגר נטוע באזור זיכרון יעקב – ללא השקיה.
בזכות טיפולים קפדניים בכרם, החל מהזמירה ועד לבציר, התקבל יבול נמוך במיוחד (600 ק"ג/דונם), מרוכז בצבע, ם וארומות.
על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. בתנאי אכסון נאותים ימשיך להתפתח במשך ארבע עד שש שנים משנת הבציר.
ביקב: הענבים נמעכו בעדינות והועברו לתסיסה במכלי נירוסטה, Punch down נערך פעמיים כל יום במהלך התסיסה האלכוהולית. לאחר שהיה של 16 יום על הקליפות נסחט היין והועבר לתסיסה מאלולקטית והתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי, שליש מהן חדשות למשך 14 חודשים.
